ذرت کاملاً پخته شده COB یک جزء تابستانی است که شادی میزهای بی شماری شام را به همراه دارد ، اما دستیابی به این حساسیت کامل می تواند پیچیده تر از آن چیزی باشد که فکر می کنید ، سوال واقعی این است که چقدر می تواند ذرت را بگیرد. بسته به عواملی مانند طراوت ، اندازه و نوع ، زمان پخت و پز بسیار متفاوت است ، از 2 تا 10 دقیقه.
ما شما را در لحظه مناسب مورد نیاز برای دستیابی به این نیش کامل ذرت شیرین و ظریف هر بار ترجمه خواهیم کرد. از انتخاب روش مناسب پخت و پز گرفته تا درک چگونگی پاسخ انواع مختلف به گرما ، ما اسرار را برای نتایج دائماً خوشمزه نشان دادیم. بعلاوه ، ما به اشتراک خواهیم گذاشت که چرا زمان بسیار اهمیت دارد – بیش از حد تجاوز نه تنها به آجیل قارچ منجر می شود بلکه می تواند مزایای غذایی ذرت و آنتی اکسیدانی را کاهش دهد.
انتخاب ذرت مناسب برای جوشاندن
انتخاب ذرت تازه برای دستیابی به بهترین نتایج ذرت آب پز بسیار مهم است. کیفیت ذرت به طور مستقیم بر طعم ، بافت و زمان پخت و پز تأثیر می گذارد.
نحوه بررسی طراوت
ذرت تازه نشانگرهای بصری دقیقی را نشان می دهد که کیفیت اول را نشان می دهد. هارس ها به رنگ سبز روشن به نظر می رسند ، کمی مرطوب می شوند و محکم در اطراف COB می پیچند. در اینجا به چه چیزی باید نگاه کنیم:
- به دنبال ابریشمی باشید که به رنگ قهوه ای طلایی یا قهوه ای روشن باشد
- بررسی کنید که آجیل ها به بالای گوش برسند
- ناخن را با ناخن های خود فشار دهید – ذرت تازه مایع شیر را آزاد می کند
- از ذرت با لکه های خشک یا سیاه خودداری کنید
- گوش هایی را انتخاب کنید که از نظر اندازه آنها سنگین هستند
- به انتهای انتها نگاه کنید – باید به جای قهوه ای تازه به نظر برسد
تپه ها در برابر ذرت نامطلوب
Huska نقش مهمی در طراوت و حفظ ذرت دارد. در اینجا نحوه برخورد با گزینه های تحت فشار و نامطلوب آورده شده است:
ذرت نامطلوب:
- رطوبت را بهتر حفظ می کند
- تا 3 روز در یخچال تازه می ماند
- حفاظت طبیعی را در حین ذخیره سازی فراهم می کند
- محتوای قند طولانی تر را حفظ می کند
ذرت سیسک شده:
- نیاز به پخت و پز فوری دارد
- رطوبت را سریعتر از دست می دهد
- اجازه بازرسی مستقیم هسته ها را می دهد
- قبل از پخت و پز کمی زمان لازم برای پخت و پز است
ذرت را در یخچال خود در یخچال در دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) نگه دارید ، هنگامی که بلافاصله پخته نشود. قبل از پخت و پز ، پوسته ها را درست کنید تا حداکثر طراوت و طعم آن حفظ شود.
| انباره | ماندگاری | درجه حرارت |
|---|---|---|
| نامطلوب ، یخچال | 2-3 روز | 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) |
| یخچال و فریزر | 1-2 روز | 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) |
| دمای اتاق | 1-2 ساعت | 68-72 درجه فارنهایت (20-22 درجه سانتیگراد) |
روشهای اصلی تهیه ذرت
تهیه ذرت برای جوشکاری نیاز به تکنیک های دقیق برای ارائه نتایج بهینه پخت و پز دارد. در اینجا یک راهنمای مفصل در مورد چگونگی تهیه صحیح ذرت آورده شده است.
تکنیک درست برای لرزش
ذرت لرزان لایه های محافظ را برای افشای آجیل جوش تازه از بین می برد. با جدا کردن ابریشم در بالای هر گوش شروع کنید. پوسته ها و ابریشم را از یک طرف بردارید ، سپس در یک حرکت محکم پایین بکشید. این فرآیند را در کل گوش ادامه دهید تا تمام پوسته ها برداشته شوند. برای تمیز کردن آسان تر ، ذرت را از قسمت بیرونی یا روی سطل زباله جدا کنید تا حاوی رشته ها و پوسته های ابریشمی سست باشد. تمام نخ های ابریشمی دیگر را با دست کار از بالا به پایین گوش از بین ببرید.
تمیز کردن و پیرایش
آماده سازی تمیز ذرت با مطالعه هر گوش کیفیت آغاز می شود. تمام مناطق آسیب دیده یا نقاط تغییر رنگ را از آجیل جدا کنید. برای از بین بردن نواحی خشک یا آسیب دیده ، دو انتهای ذرت ذرت را برش دهید. به اندازه کافی برش دهید تا در حالی که حداکثر مقدار آجیل را نگه دارید ، ساقه انتهایی را از بین ببرید. هر گوش را در زیر آب جاری خنک بشویید تا هرگونه زباله یا نخ ابریشم دیگری از بین برود. قبل از جوشاندن ذرت را با یک پارچه آشپزخانه تمیز خشک کنید.
دستورالعمل های جوش
ذرت جوش بر اساس نوع و شرایط آماده سازی آن به زمان دقیق نیاز دارد. مدت زمان پخت و پز بین ذرت تازه و یخ زده متفاوت است تا به بافتی ملایم و مناسب برسد.
مدت زمان پخت و پز ذرت تازه
ذرت تازه به دلیل رطوبت طبیعی آن به سرعت جوش می خورد. ذرت شیرین تابستان 3-5 دقیقه در آب جوش طول می کشد تا آن را ظریف و طلایی کند. هسته ها هنگام پخت و پز تغییرات ظریف را نشان می دهند ، متراکم تر و کمی تیره تر می شوند.
در اینجا تفکیک زمان تازه ذرت جوش آورده شده است:
- فصل ذرت اوج: 3-5 دقیقه
- در پایان فصل ذرت: 5-7 دقیقه
- گوش های چندگانه (4-6): 1-2 دقیقه اضافه کنید
- گوش های بزرگ (> 8 اینچ): 2-3 دقیقه اضافه کنید
یک ظرف بزرگ از 6 لیوان آب 3-4 گوش متوسط به اندازه 6.8-7.5 اینچ (17-19 سانتی متر) متناسب است. ذرت را به پخت و پز نزدیکتر تماشا کنید تا از آجیل بیش از حد جلوگیری کنید.
زمان یخ زده برای پختن ذرت
ذرت یخ زده به زمان طولانی تر جوش ذرت تازه نیاز دارد. مدت زمان پخت و پز بین کباب های کامل و آجیل شل متفاوت است.
زمان یخ زده ذرت جوش:
- ذرت Cochane: 5-8 دقیقه
- آجیل متزلزل: 2-3 دقیقه
- چند کباب یخ زده: 2-3 دقیقه اضافه کنید
- دسته بندی: دمای آب را بین دسته ها نگه دارید
برای بهترین نتیجه ، ذرت یخ زده را به آب در حال جوش اضافه کنید. زمان پخت و پز پس از بازگشت آب به جوش شروع می شود. قبل از خارج کردن خود از گرما ، حساسیت اصلی را آزمایش کنید ، زیرا ذرت یخ زده ممکن است بر اساس اندازه و مقدار تهیه شده به زمان اضافی نیاز داشته باشد.
بهترین روشها برای جوشاندن ذرت
جوش کامل ذرت با تکنیک های آماده سازی مناسب با تمرکز بر روش های چاشنی دمای دمای آب آغاز می شود. این شیوه ها هر بار نتایج دائماً خوشمزه را تضمین می کنند.
نکات دمای آب
پرتاب ذرت در آب سرد نتایج آبدار تری نسبت به آزاد کردن آن در آب جوش ایجاد می کند. در اینجا نحوه کنترل دمای آب به طور موثر آورده شده است:
- یک کشتی بزرگ را با آب سرد کافی پر کنید تا ذرت کاملاً غوطه ور شود
- قبل از روشن کردن هاب ، ذرت را در آب سرد قرار دهید
- آب را به تدریج روی حرارت زیاد گرم کنید تا به یک براق ملایم برسد
- دمای آب را دقیقاً زیر نقطه جوش نگه دارید (حدود 200 درجه فارنهایت/93 درجه سانتیگراد)
- برای حفظ دمای آب ثابت 3-4 گوش را به طور همزمان بپزید
- ذرت را به محض اینکه آجیل ملایم باشد برای جلوگیری از بیش از حد ، جدا کنید
توصیه های نمک و ادویه
افزودن نمک در زمان اشتباه بر کیفیت بافت ذرت تأثیر می گذارد. این دستورالعمل های ادویه را دنبال کنید:
- اضافه کردن نمک به آب پخت و پز را از دست ندهید که آجیل را نگه می دارد
- ذرت فصل بعد از پخت و پز برای بهترین نتایج بافت
- روغن را بمالید تا ذرت داغ شود تا به ادویه ها کمک کند
- بعد از پخت و پز از این ادویه ها استفاده کنید:
- فلفل سیاه
- گیاهان مانند جعفری از ریحان
- روغن سیر
- فلفل قرمز
- نمک دریایی یا نمک کندو
- اجازه دهید ذرت 2-3 دقیقه قبل از ادویه خنک شود تا از سوختگی جلوگیری شود
این تکنیک ها برای چاشنی دمای دقیق آب ، هر بار بدون به خطر انداختن بافت یا طعم ، ذرت معطر دائمی ظریف را ایجاد می کند.
روشهای جایگزین پخت و پز
پخت و پز بخار گزینه های موثری را برای روش های سنتی جوش برای تهیه ذرت بر روی COB ارائه می دهد. این تکنیک ها ضمن کاهش زمان پخت و پز ، نتایج معطر ملایم را به همراه می آورند.
روش بخار
ذرت بخار با استفاده از آب کمتری نسبت به جوش سنتی ، نتایج به طور مساوی پخته شده ایجاد می کند. بخار در سطح دریا به 212 درجه فارنهایت (100 درجه سانتیگراد) می رسد و توزیع متوالی ملایم گرما را فراهم می کند. در اینجا نحوه تحمل ذرت به طور مؤثر آورده شده است:
- آب 1 اینچ را در یک ظرف بزرگ قرار دهید
- یک تنه را بالاتر از سطح آب قرار دهید
- آب را به جوش کامل بیاورید و یک بخار پایدار ایجاد کنید
- گوش ذرت تنه را بدون همپوشانی ترتیب دهید
- گلدان را با یک درب محکم بپوشانید
- برای بافت بهینه 3-4 دقیقه بخار کنید
| زمان بخار | نتایج |
|---|---|
| 3-4 دقیقه | بافت عالی رنگ حیاتی |
| 5-7 دقیقه | زندگی ملایم اما کمتر |
مایکروفی
ذرت مایکروویو در پوسته ها با گرفتن رطوبت طبیعی نتایج سریع را به دست می آورد. این روش مخصوصاً برای پخت و پز 1-2 گوش ذرت به طور همزمان کار می کند.
- ذرت را در پوسته های بخار طبیعی بگذارید
- گوش ها را در مایکروویو با فضایی بین آنها قرار دهید
- بر اساس کمیت با انرژی بالا بپزید:
- 1 گوش: 2-3 دقیقه
- 2 گوش: 4-5 دقیقه
- 3-4 گوش: 5-6 دقیقه
- اجازه دهید 2 دقیقه قبل از کار بایستید
- پوسته ها را بردارید ، ابریشم به راحتی می لغزد
| مقدار | مایکروفی |
|---|---|
| 1 گوش | 2-3 دقیقه |
| 2 گوش | 4-5 دقیقه |
| 3-4 گوش | 5-6 دقیقه |
سرویس و ذخیره سازی
ذرت جوشانده COB برای حفظ طعم و بافت تازه خود به تکنیک های مناسب و روش های ذخیره سازی نیاز دارد. در اینجا نحوه خدمت و ذخیره ذرت به طور مؤثر برای بهترین تجربه غذا خوردن آورده شده است.
گرمی
ذرت جوشانده تازه با گلهای کلاسیک و خلاق می درخشد که باعث افزایش شیرینی طبیعی آن می شود. در اینجا ترکیبات محبوب یک ظرف جانبی وجود دارد:
- کره نرم شده خال خال مخلوط شده با گیاهان تازه (جعفری ، سیر یا ریحان)
- سبک مکزیکی را با پودر فلفل قرمز ، آب لیموترش و پنیر کوتیا بپاشید
- گریس با روغن زیتون و پودر با پارمسان و فلفل سیاه
- با روغن سیر و بالای آن را با گیاهان تازه مسواک بزنید
- فلفل کین ، فلفل قرمز و نمک دریایی را اضافه کنید
- پیوست ادویه مایو ، آهک سویس و تاجین
- آن را فقط با کره نمک و فلفل تازه زمین نگه دارید
دستورالعمل های صحیح ذخیره سازی
ذخیره سازی مناسب باعث افزایش ماندگاری ذرت می شود و طعم آن را از مزرعه حفظ می کند. این روشهای ذخیره سازی را دنبال کنید:
ذرت آب پز:
- ذرت خنک شده را در ظروف محکم قرار دهید
- تا 5 روز در یخچال ذخیره کنید
- انجماد آجیل برش در کیسه های فریزر تا 6 ماه
- ظروف با برچسب های تاریخ ذخیره سازی
ذرت باقیمانده روی COB:
- محکم در فویل آلومینیومی یا بسته بندی پلاستیکی بپیچید
- حداکثر 3-4 روز را در یخچال نگه دارید
- در هنگام آماده شدن برای خدمت ، 20-30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید
- برای صرفه جویی بهتر آجیل ها را به طور جداگانه از cobs نگه دارید
- در پوسته ها نگه داشته شده تا آماده استفاده شود
- در کشوی تولید با دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) ذخیره کنید
- طی 1-2 روز از خرید استفاده می شود
- در صورت جمع شدن آزادانه در پلاستیک پیچیده شده است
فکر نهایی در مورد اینکه چه مدت برای پختن ذرت؟
در جوشاندن ذرت به کمال یک فرآیند مستقیم پس از درک عوامل کلیدی تأثیرگذار بر زمان پخت و پز است. چه با ذرت تازه تابستانی و چه از انواع یخ زده کار کنید ، ما به شما نشان داده ایم که چگونه می توانید به نتایج دائماً ملایم و معطر برسید.
به یاد داشته باشید که زمان همه چیز است – ذرت فراتر از آن شیرینی و مواد مغذی خود را از دست می دهد. به دنبال دستورالعمل های ما برای تکنیک های مناسب برای ذخیره سازی و پخت و پز ، شما قادر خواهید بود ذرت خوشمزه را به COB که خانواده شما دوست دارند ، سرو کنید. از جوش اصلی گرفته تا روشهای جایگزین پخت و پز ، ما شما را برای هر وضعیت پخت و پز ذرت پوشانده ایم.
